فیبر ماده ای است که در گیاهان یافت می شود. فیبر رژیمی، که نوعی فیبر است که می توانید بخورید، در میوه ها، سبزیجات و غلات یافت می شود. بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم است.

فیبر غذایی به رژیم غذایی شما حجم بیشتری می‌دهد. از آنجایی که باعث می شود سریعتر احساس سیری کنید، می تواند به کنترل وزن کمک کند. فیبر به هضم غذا کمک می کند و از یبوست جلوگیری می کند . گاهی اوقات برای درمان دیورتیکولوز ، دیابت و بیماری قلبی استفاده می شود .

دو شکل فیبر وجود دارد: محلول و نامحلول.

فیبر محلول آب را جذب می کند و در طول هضم به ژل تبدیل می شود. این امر هضم را کند می کند. فیبر محلول در سبوس جو، جو، آجیل، دانه ها، لوبیا، عدس، نخود و برخی میوه ها و سبزیجات یافت می شود. تحقیقات نشان داده است که فیبر محلول باعث کاهش کلسترول می شود که می تواند به پیشگیری از بیماری قلبی کمک کند.

فیبر نامحلول در غذاهایی مانند سبوس گندم، سبزیجات و غلات کامل یافت می شود. به نظر می رسد که عبور غذا از معده و روده را سرعت می بخشد و به مدفوع حجیم می کند.

خوردن مقدار زیادی فیبر در مدت زمان کوتاه می تواند باعث ایجاد گاز روده ( نفخ شکم )، نفخ و گرفتگی شکم شود . این مشکل اغلب زمانی از بین می رود که باکتری های طبیعی در دستگاه گوارش به افزایش فیبر عادت کنند. افزودن آهسته فیبر به رژیم غذایی، به جای همه در یک زمان، می تواند به کاهش گاز یا اسهال کمک کند .

فیبر زیاد ممکن است در جذب مواد معدنی مانند آهن، روی، منیزیم و کلسیم اختلال ایجاد کند. در بیشتر موارد، این دلیلی برای نگرانی بیش از حد نیست زیرا غذاهای با فیبر بالا معمولاً غنی از مواد معدنی هستند.

به طور متوسط، آمریکایی ها در حال حاضر حدود 16 گرم فیبر در روز می خورند. توصیه به کودکان بزرگتر، نوجوانان و بزرگسالان خوردن 21 تا 38 گرم فیبر در روز است. بچه‌های کوچک‌تر نمی‌توانند کالری کافی برای رسیدن به این مقدار مصرف کنند، اما بهتر است غلات کامل، میوه‌های تازه و سایر غذاهای پرفیبر را معرفی کنید.

برای اطمینان از دریافت فیبر کافی، غذاهای مختلفی بخورید، از جمله:

غلات

لوبیا و نخود خشک

میوه ها

سبزیجات

غلات کامل

فیبر را به تدریج در طی چند هفته اضافه کنید تا از ناراحتی معده جلوگیری کنید. آب به عبور فیبر از دستگاه گوارش کمک می کند. مایعات فراوان بنوشید (حدود 8 لیوان آب یا مایعات بدون کالری در روز).

برداشتن پوست میوه ها و سبزیجات میزان فیبر دریافتی از غذا را کاهش می دهد. غذاهای غنی از فیبر زمانی که به صورت خام یا پخته مصرف شوند، فواید سلامتی دارند.